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원조 거품계 하카타 돈코츠 라멘의 총본산.
수많은 하카타 돈코츠 라멘집 가운데서도 최고 수준의 인기를 자랑하는 ‘하카타 잇코샤’. 개성이 다른 5개의 브랜드를 전개하는 잇코샤의 총본산이 JR 하카타역 앞에 자리한 이 총본점이다.
가장 큰 특징은 ‘원조 거품계’로 이름난 거품 수프다. 섬세하고 크리미한 거품의 비결은 매장만의 ‘숙성 추가 끓임 제법’에 있다. 하가마 솥의 잘 익은 수프에 젊은 수프를 덧붓고 저어 가며 끓여내어, 돈코츠의 진한 단맛과 감칠맛을 끌어낸 기름 거품이 만들어진다고 한다. 여기에 밀 본연의 향이 퍼지는 자가제 얇은 납작면, 여러 해산물 육수와 몇 가지 지역 간장을 블렌딩해 만든 비전의 소스를 더해 최고급 돈코츠 라멘이 완성된다
하카타 돈코츠 라멘의 익숙한 방식답게, 면의 익힘 정도 지정도 물론 가능하다. ‘바리카타’부터 ‘바리야와’까지 5단계가 있으며, 가게 추천은 쫄깃한 면 식감을 즐길 수 있는 ‘야와’라고 한다. 꼭 한번 맛보자.
국내외에 약 60개 매장을 운영하는 ‘잇코샤’의 총본점
자랑하는 수프를 만들어내는 독자적인 ‘숙성 추가 끓임 제법’
거품 수프를 마음껏 즐길 수 있는 라멘
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Q
채식주의자용 메뉴가 있나요?
없습니다.
Q
요리 사진 등 촬영이 가능한가요?
가능합니다.
Q
충전용 콘센트가 있나요?
없습니다.
Q
테이크아웃이 가능한가요?
일부 상품은 가능(직원에게 문의해 주세요)
후기 중 일부는 AI 번역을 통해 제공됩니다.
하카타 잇코샤 총본점의 돈코츠 라멘은 진하고 깊은 국물이 특징인데, 한 번 먹으면 잊기 힘들어요😄
규슈 하카타역에 올 때마다 꼭 잇코샤를 먹어요~ 특히 돈코츠 국물 라멘이 정말 맛있고, 하카타 라멘 거리 안에 있는 잇코샤는 장사가 제일 잘되는 것 같아요👍
