該店最大的特色就是以「元祖泡系」享有高知名度的泡沫湯底。細致且綿密泡沫的秘密來自店家獨家的「熟成追炊製法」。羽釜炊煮過的湯底中添加新的湯底，藉由一邊攪拌一邊炊煮，讓豚骨的濃醇甘甜和美味產生出綿密的油脂泡沫。不僅如此，搭配散發著小麥原始香氣的自製細平麵，以及使用多種海鮮高湯和多種在地醬油特調而成的秘傳醬汁，才得以完成這一碗極致豚骨拉麵。
和博多豚骨拉麵一樣，可指定麵條的硬度。從「超硬」到「超軟」共有5種等級，總本店推薦選擇能享受麵條彈性口感的「偏軟」麵條。
日本國內外約有60家分店的「一幸舍」的總店
以「熟成追焚製法」打造出自豪的獨家湯底
嚐得到泡沫湯底的拉麵
以下的常見問題是來自官方的正式回答。
Q
是否有外文菜單或附照片的菜單?（有的話，請告知有哪些語種）
英文、簡體中文、繁體中文、韓文（售票機顯示語種）
Q
有素食菜單嗎？
沒有素食菜單。
Q
是否能拍攝料理的照片？
可以。
Q
是否有充電插座？
有。
Q
可以外帶嗎？
部份商品可外帶（請向工作人員洽詢）
評論的部分內容由AI翻譯
博多一幸舍總本店，以招牌的「泡系豚骨湯頭」聞名。抵達後先在入口的點餐機點餐，再入座享用。店內人氣真的很高，一下子就坐滿了，空氣中也瀰漫著濃濃的豚骨香氣，喜歡豚骨拉麵的人一定很有感！
一上桌就讓人食指大動！湯頭表面覆蓋著綿密細緻的泡泡，搭配吸睛的半熟蛋，光看就讓人期待不已。喝下第一口，濃郁醇厚的豚骨湯頭真的很有魅力，雖然帶有明顯的豬骨氣味，但入口後並沒有想像中那麼難以接受，反而越喝越順口，讓人忍不住一口接一口。
不過，湯頭對我來說稍微偏鹹了一點，吃到一半可以加入店內提供的辛酸菜和薑絲，增添不同層次的風味，也讓整碗拉麵吃起來更有變化。
整體來說，是一碗湯頭濃郁、特色鮮明的博多豚骨拉麵！雖然味道偏重、鹹度稍高，但很符合我喜歡的口感，個人還蠻喜歡的。
博多一幸舍總本店的門口，就算外面飄著雨，騎樓下還是排滿了撐著傘、大排長龍的忠實饕客，人氣真的有夠誇張。店面的木造裝潢配上招牌的圓形標誌，看起來低調又有在地老店的扎實感。
坐到位子上，一端上那碗招牌的豚骨拉麵，視覺效果直接拉滿。黑色的碗邊緣印有「博多一幸舍」的字樣，裡面的湯頭呈現出濃郁滑順的乳白色，表面還覆蓋著一層細緻的泡泡。配上粉嫩欲滴的大片叉燒肉、整齊的翠綠蔥花、黑木耳絲以及一顆完美的水煮蛋，光用看的就讓人食指大動。
大口吸進吸附了濃厚湯汁的麵條，那股濃烈厚實的豬骨香氣直接在嘴裡散開，吃起來的爽度真的沒話說。桌面上也貼心地備好各種佐料跟蒜泥，可以依照自己的喜好隨時調整風味。整碗拉麵從濃郁的湯頭到豐富的配料，每一口都是最道地的博多滋味，來總本店朝聖這一碗絕對讓人大呼過癮。
來福岡怎麼能錯過豚骨拉麵！ 這次吃了一幸舍拉麵，濃郁的豚骨香氣一端上來就讓人食慾大開。
湯頭喝起來香濃但不會只有油膩感，搭配Q彈的細麵、叉燒和木耳，每一口都很有福岡拉麵的特色。尤其熱呼呼的湯配上麵條一起吃，真的很過癮！
豚骨湯濃郁卻不會死鹹，喝起來很順口。細麵吸附著湯汁，每一口都是濃濃豚骨香，叉燒也很嫩，難怪被稱為「元祖泡系」拉麵。
來博多真的不能錯過這一碗，喜歡豚骨拉麵的人，推薦一定要安排來試試，看看到底有沒有跟我一樣，一吃就想再回訪！
博多一幸舍總本店的豚骨拉麵，特色就是那渾厚的湯頭，卻又讓人一吃難忘呀😄
