A la ferme de Shinjiro

현지 가가와 노토에서 수확한 포도로 와인을 양조하는 ‘가나자와 와이너리’에 병설된 프렌치 레스토랑. 런치와 디너 모두 코스 중심으로 제공된다.

가가 채소와 노토에서 들여오는 신선한 해산물, 유기농 팜 ‘가나자와 다이치’에서 재배한 유기농산물을 아낌없이 사용해 자연의 매력을 살린 제철 식재료가 어우러진 호화로운 한 접시를 맛볼 수 있다. ‘가나자와 와이너리’가 선보인 첫 크래프트 와인 ‘MIEKO 캠벨 얼리 스파클링’을 비롯해 일본 와인과 부르고뉴를 중심으로 한 명품 와인이 다양하게 갖춰져 있어 요리와의 마리아주를 즐길 수 있다. 구타니야키, 스즈야키, 와지마누리 등 현지 전통 공예 식기가 식탁에 아름다움을 더한다.

다이쇼 시대의 마치야를 리노베이션한 차분한 공간도 매력적이다. 격자와 스테인드글라스를 더했고, 아나미즈의 붉은 흙, 스즈의 규조토, 가나자와 교외·가호쿠가타 간척지의 점토, 가가 평야의 퇴적토 등 4종의 흙으로 만든 독특한 질감의 벽은 꼭 볼 만하다.