A la ferme de Shinjiro

ในบรรยากาศที่ชวนให้ค่อย ๆ ดื่มด่ำกับอาหารและไวน์ A la ferme de Shinjiro เปิดให้บริการอยู่ภายในคานาซาวะ ไวเนอรี (Kanazawa Winery) ซึ่งผลิตไวน์จากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในท้องถิ่นคางะและโนโตะ โดยเสิร์ฟเป็นคอร์สเป็นหลักทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ที่นี่คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นผักคางะ อาหารทะเลสดจากโนโตะ และผลผลิตออร์แกนิกจากฟาร์มออร์แกนิก “คานาซาวะ ไดจิ” แล้วนำมารังสรรค์เป็นจานหรูที่ดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบตามฤดูกาลออกมาได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังมีไวน์ให้เลือกหลากหลาย เริ่มจากคราฟต์ไวน์รุ่นแรกของคานาซาวะ ไวเนอรี อย่าง “MIEKO Campbell Early Sparkling” ไปจนถึงไวน์ญี่ปุ่นและไวน์ชั้นดีจากแคว้นบูร์กอญ จึงเหมาะสำหรับการจับคู่ไวน์กับอาหารอย่างเพลิดเพลิน ภาชนะบนโต๊ะอาหารยังเพิ่มสีสันด้วยงานหัตถศิลป์พื้นบ้านของท้องถิ่น เช่น เครื่องคุตานิยากิ เครื่องซุซุยากิ และเครื่องเขินวาจิมะ

อีกหนึ่งเสน่ห์คือบรรยากาศสงบผ่อนคลายในอาคารมาจิยะจากยุคไทโชที่ได้รับการรีโนเวตใหม่ ภายในตกแต่งด้วยงานไม้ระแนงและกระจกสี ส่วนผนังที่มีพื้นผิวโดดเด่นก็ไม่ควรพลาด เพราะสร้างจากดิน 4 ชนิด ได้แก่ ดินแดงจากอานามิซุ ดินไดอะตอมจากซุซุ ดินเหนียวจากพื้นที่ถมทะเลสาบคาฮกุงาตะชานเมืองคานาซาวะ และดินตะกอนจากที่ราบคางะ