อิมาโยสึคาสะ ชุโซ

หากมาเยือนจังหวัดนีงาตะ เมืองที่มีโรงสาเกมากที่สุดในญี่ปุ่น ก็มีโรงสาเกเก่าแก่แห่งหนึ่งที่ตั้งอยู่ใกล้สถานีนีงาตะซึ่งเป็นประตูสู่เมืองมากที่สุด ก่อตั้งขึ้นในปี 1767 ที่นี่ให้ความสำคัญกับวิธีการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น โดยใช้กรรมวิธีจุนไมที่ไม่เติมแอลกอฮอล์เลยแม้แต่น้อย (โดยทั่วไปการไม่เติมแอลกอฮอล์จะใช้เวลาและความพิถีพิถันมากกว่า แต่ช่วยดึงรสชาติแท้ของข้าวออกมาได้) และยังคัดสรรวัตถุดิบอย่างใส่ใจ โดยใช้ข้าวที่เหมาะสำหรับการทำสาเกจากจังหวัดนีงาตะ และน้ำธรรมชาติจากแหล่งน้ำชื่อดัง “ซุงานาดาเกะ”

เพื่อให้ผู้คนจำนวนมากได้เพลิดเพลินกับสาเกญี่ปุ่น ที่นี่จึงมีทัวร์ชมโรงสาเกให้เข้าร่วมด้วย (ต้องจองล่วงหน้า ใช้เวลาประมาณ 30 นาที และในวันธรรมดาเวลา 14:00 มีไกด์ภาษาอังกฤษ)

ภายในโรงมีการจัดแสดงสิ่งของมากมายที่ชวนให้สัมผัสบรรยากาศของวันวาน เช่น ป้ายเก่าและอุปกรณ์ทำสาเกในอดีต ยังสามารถสวมชุดฮัปปิเพื่อถ่ายภาพเป็นที่ระลึกได้อีกด้วย หลังจบทัวร์ชมโรงสาเก ยังสามารถเพลิดเพลินกับการชิมสาเกได้

ภายในร้านยังมีสินค้าหลากหลายให้เลือกซื้อ ไม่ว่าจะเป็นสาเกพิเศษอย่างสาเกที่เข้ากันได้ดีกับหอยนางรม หรือสาเกในขวดดีไซน์โดดเด่นลวดลายปลาคาร์ป รวมถึงของฝากออริจินัลเกี่ยวกับสาเก เช่น ถ้วยโอจ็อกโคะและโทคคุริลายลูกข้าว จึงเหมาะทั้งสำหรับเลือกสาเกขวดโปรดของตัวเอง และมองหาของฝากให้คนสำคัญ