乌冬面本阵 山田家 赞岐本店

乌冬面本阵山田家赞岐本店是一家多次获得著名美食网站推荐的餐厅，能品尝到属于赞岐乌冬面的原汁原味。店家距离琴电志度线的八栗站步行前往需大约20分钟。

乌冬面职人们严格采用「踩面团」、「揉推面团」和「手擀面条」等传统的制面步骤，让客人在品尝美食的同时还能欣赏到职人们娴熟扎实的技术。
店家还依照天气变化来精心调整面条中的盐分比例及水温，并对所用食材的鲜度及质量也做到一丝不苟。在地的回头客们纷纷称赞山田家是「不管什么时候来吃都是不变的好味道」。

通常乌冬面都使用比较简单质朴的食材。也正因为如此餐厅对食材的选用更加讲究，做到精益求精。店家提供的菜单种类非常多，其中有赞岐地区最有代表性的当地美食「卓袱乌冬面（日文：しっぽくうどん）」，有加入乌冬面的锅料理「赞岐乌冬面SUKI」，还有能在品尝乌冬面的同时，享用附带和食料理的「乌冬面怀石料理套餐」等。

餐厅建在约有800坪（约2645平方米）的土地上，建筑物本身已被登录为有形文化财产。客人能在充满历史风情的空间品尝赞岐乌冬面。除了有榻榻米座席的房间外，还可以在屋外的庭园座席用餐。此外餐厅还提供餐后咖啡和日式甜点。