ココは外せない！岐阜のご当地グルメを味わえる人気飲食店11選

「民芸食事 寿々や」は岐阜県高山市にある、歴史ある古民家を改修した民芸調の食堂だ。
料理は「飛騨牛」を主役とした多彩なメニューがあるのが特徴。なかでも人気なのが「朴葉みそステーキ」だ。
大きな朴葉の上で特製ブレンドのみそと飛騨牛、野菜を乗せて、味と香りを楽しめる。

「梗絲（きょうし）」は地元食材を使う郷土寿司店だ。地産地消を心掛けた、伝統的な郷土料理と創作寿司を提供。
ハラル飛騨牛も用意され、さまざまなニーズに対して対応している。地域の食文化を伝えられる店として知られている。
料理は「飛騨牛」の最高ランクのみを使用したメニューが中心だ。代表料理は「特上飛騨牛づくし」。

地域に根差した飛騨牛ステーキ専門店として知られる「飛騨牛ステーキ専門店 キッチン飛騨」。
創業以来、地域に根ざした食文化を提供している。A5・A4ランクの高級牛肉「飛騨牛」が主要食材だ。
取り入れているのは、フランス由来の調理法「ブレゼ＆ソテー」。香味野菜で蒸し焼きにしたステーキは、飛騨牛の旨みと柔らかさを感じられる。

高山市の中心部の古い町並みにあるのが「飛騨高山ミート レストラン」。
自然の中で育った飛騨産銘柄の「飛騨牛」や「飛騨高山PLEASURE PORK」を食材に使用。
名物は、肉本来の旨みを引き出した「飛騨牛ステーキ」や、上質なモモ肉を使った「飛騨牛ステーキ重」など。
国産ウイスキーやワイン、飛騨の地酒を食事と共に味わえるのも魅力だ。

飛騨高山の観光名所「古い町並」の中にある、テイクアウト専用の飛騨牛にぎり寿司専門店。提供されるのは、最高等級である5等級の飛騨牛の希少部位を使用したこだわりの飛騨牛にぎり寿司。
米は飛騨産ひとめぼれ、醤油だれにはオリジナルの煮切り醤油を使用。
飛騨牛のおいしさを存分に引き出すための素材・調味料にも一切の妥協のない一品が味わえる。

中華そば専門店「つづみそば」。1953年創業。こだわりの手打ちそばを提供するそば処だ。
飛騨高山の郷土料理「高山ラーメン」が味わえる店のひとつとして知られている。
看板メニューは「中華そば」。手打ち細ちぢれ麺と醤油ベースに、豚骨と野菜を加えた澄んだスープが特徴だ。あっさりとした中にコクと旨みを感じられる。

2012年のオープン以来、伝統的な高山の中華そばをベースにしながらもその独自の味を追求した一杯を提供。
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」にも掲載される名店だ。
メニューはシンプルに「中華そば」の並or大盛り、それにオプションの味付け玉子のみ。
鶏ガラやかつお、煮干し、地元産野菜などを7時間以上かけてじっくり丁寧に煮込んで作るスープが特徴。
醤油の旨味がガツンと力強く、コシのある細めのちぢれ麺との相性も抜群だ。

100年以上に渡って、滋味あふれる美濃の料理を提供し続けている日本料理店。フランスのグルメガイドブック「Gault & Millau」での受賞歴を持つ。
名物は季節限定のカニ料理。厳選された新鮮なカニ本来の旨みが味わえる。
コース料理が中心に提供されており、通年で注文できる「飛騨牛しゃぶしゃぶ」も人気だ。

「湯の華市場」内にある「魚太郎亭 可児店」。愛知県知多半島でセリ権を持つ魚屋で、自ら漁港で競り落とした魚を可児店まで毎日直送している。
市場の雰囲気の中で新鮮な魚介を味わえる海鮮食堂で、海のないエリアで海の幸を楽しめる点も好評だ。
看板メニューは「魚太郎定食」。刺身定食としてだけでなく、白米にのせて海鮮丼としても楽しめる。

湧水を利用した生け簀で泳ぐイワナやアマゴ、ニジマスをさまざまな調理法で味わえる白川郷の川魚料理店。
料理に使われる魚は、注文を受けてから生け簀から揚げられ調理されるため鮮度抜群だ。
塩焼きや唐揚げは頭や骨ごと食べられるのはもちろん、川魚が苦手という人にも好評を得ている。

江戸時代の元禄年間（1688年〜1704年）から続く老舗の和菓子店だ。
「栗きんとん」の名店として広く知られている。栗の名産地・中津川ならではの風味豊かな和菓子を提供している。
店頭には、栗を使った多彩な和菓子が並ぶ。なかでも9月から販売される「栗きんとん」は看板商品だ。
厳選された国産栗と砂糖のみで作られ、栗本来の自然な甘みと滑らかな舌触りを楽しめる。