Tsui-teru!

熟成肉とワインをリーズナブルに楽しめるお店として、TVや雑誌でも紹介される人気店。入口には、温度や湿度が管理された巨大な熟成庫があり、そこで牛や豚のかたまり肉を4〜6週間熟成させている。熟成肉は、酵素の働きによりとても柔らかくなり、美味しさが増す。数種のハーブやニンニク、ワインなどを使用したマリネ液に鶏を丸ごと漬け込み、じっくり焼き上げたロティサリーチキンも名物。