麓寿庵

京都の四条烏丸エリアに2023年3月にオープンした「麓寿庵」は、登録有形文化財である久保家住宅を再生した純和風のカフェ。大正時代の趣を残す格子窓や障子、庭園が醸し出す落ち着いた空間で、わらび餅や鴨粥を味わえる。

看板メニューの「華わらび」は、透明のわらび餅にエディブルフラワーがあしらわれており、まるで芸術品のような美しさ。つるつるとした口当たりの餅と花びらの食感が楽しく、自家製の黒蜜と国産きな粉でいただくと口の中いっぱいに上品な甘さが広がる。

「麓寿庵」のもう１つの名物は、農家直送の紀州鴨を使った「鴨粥」。鴨ロースや希少部位の鴨肉をふんだんに味わえる贅沢な一品だ。鴨粥はオープンの8時から注文可能で、朝食にもおすすめ。また、ディナータイムには造りや焼き物、すき焼き、寿司などが味わえるおまかせコースも登場する。