Fiorita（フィオリータ）

東京の有名イタリアンで経験を積んだ、新潟出身のオーナーシェフ、田村 崇さんが腕を振るう。生まれ育った新潟の魅力を伝えたいと、県内の農家から直接仕入れる旬野菜をはじめ、希少な県産の妻有ポークや新潟和牛など厳選食材を使用。新潟の食文化とイタリア料理を融合させた“新潟郷土イタリアン”が堪能できる。

昼夜ともに旬素材をふんだんに盛り込んだコースのみで勝負。夜は6,600円、11,000円、13,200円の3つのコースを用意。その日の仕入れで内容が変わる13,200円のお任せコースがイチオシだ。
ランチは、前菜2品、パスタ、メイン、デザート、カフェ、パンがセットのコースのほか、パスタ、パン、ドリンクといったシンプルな内容の「パスタランチ」も提供する。

ワインの種類も豊富なので、シェフのオススメを聞いて料理とのペアリングを楽しむのもおすすめ。ビールやハイボールのほか、自家製ノンアルコールカクテルやソフトドリンクもある。