棊子麺茶寮いしこん

100年を超える歴史がある老舗昆布店「味の匠 石昆」が手がける「棊子麺茶寮いしこん」。出汁にこだわり抜いた「きしめん（棊子麺）」が味わえる店だ。つゆには北海道産天然真昆布や、愛知銘柄鶏「名古屋コーチン」などをふんだんに使用。麺は愛知産小麦を使ったオリジナル麺を使用している。

メニューは「きしめん」が中心。季節のごはんと本日の一品、北海道産とろろ昆布をセットにして提供している。なかでも「名古屋コーチン」の深い味わいが楽しめる「名古屋コーチン親子月見」が人気だ。そのほか、冷たい「きしめん」の「香露棊子麺」や季節の「きしめん」もある。名物の「うみぁーっ手羽（4本）」や「牛すじどて煮 八丁味噌味」など、一品料理も充実。地酒とのペアリングも可能だ。

店内は愛知県の伝統工芸品や素材を使用している。テーブル席、カウンター席があり、席の間隔も広く一歩足を踏み入れればゆったりと落ち着いた空間で食事が楽しめる。