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쫄깃하고 탄력 있는 면을 뜨거운 철판에서 구워 내는 대표적인 향토 음식입니다.
후지노미야의 향토 음식점이 모여 있는 오미야 요코초의 안테나숍입니다. 후지노미야시의 ‘후지노미야 야키소바’는 일본 각지의 B급 향토 음식 중 No.1을 가리는 ‘B-1 그랑프리’에서 2연패를 달성했으며, 이곳에서는 정통 후지노미야 야키소바의 클래식한 맛을 즐길 수 있습니다.
후지노미야 야키소바의 특징인 독특한 탄력과 씹는 맛이 살아 있는 면에 감칠맛이 응축된 니쿠카스(라드를 만들고 남은 찌꺼기), 파, 양배추 등의 재료를 넣고 뜨거운 철판에서 구워 냅니다. 니쿠카스에는 최고급 돼지 등지방을 사용해 진한 감칠맛과 깊은 풍미를 지닌 후지노미야 야키소바가 완성됩니다. 마지막에 다시 가루(정어리와 고등어를 얇게 깎은 가루)를 듬뿍 뿌리면 고기와 생선의 감칠맛이 어우러지는 풍미를 즐길 수 있습니다. 전통적인 맛뿐만 아니라 고추를 반죽에 넣은 매운맛 시리즈 3종도 인기입니다.
후지산 혼구 센겐타이샤 신사의 문전 마을로 발전한 후지노미야시는 과거의 활기를 되찾기 위해 예전부터 현지인에게 사랑받던 야키소바를 ‘후지노미야 야키소바’라고 이름 붙여 지역 활성화를 추진했고, 큰 성공을 거두었습니다. 홈페이지를 통해 주문할 수도 있습니다.
주황색 노렌과 깃발이 눈에 띕니다.
쫄깃한 면에 니쿠카스와 다시 가루가 어우러져 식욕을 자극합니다.
오미야 요코초 입구에 자리하고 있습니다.
