เมนยะ อิตโตะ

ถ้าอยากลองสึเคเม็งรสเข้มแบบที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับต้นๆ เมนูที่ไม่ค่อยพลาดกันก็คือสึเคเม็งปลาเข้มข้นสูตรพิเศษ ซึ่งตอนนี้ก็แทบจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของ อิตโตะ (Itto) ไปแล้ว และถ้าสั่งขนาดใหญ่ขึ้นไป ก็สามารถขอน้ำซุปสำหรับจิ้มเพิ่มได้ฟรี
เส้นตรงผสมแป้งโฮลวีตมีความหนาใกล้เคียงอุด้ง ล้างและแช่เย็นมาอย่างดี จึงให้สัมผัสลื่นนุ่ม เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกหนึบเด้ง พร้อมกลิ่นหอมและความหวานของแป้งสาลี
น้ำซุปสำหรับจิ้มทำจากซุปไก่ขาวข้น ผสมอาหารทะเลและสัตว์เปลือกแข็ง 5 ชนิด เคี่ยวจนได้รสเข้มข้น
เมื่อนำเส้นไปจิ้มกับน้ำซุป ตัวซุปที่มีความข้นเล็กน้อยจะเคลือบเส้นได้อย่างทั่วถึง
ความเข้มข้นของน้ำซุปเข้ากันได้ดีกับเส้นใหญ่ กลิ่นหอมลุ่มลึกก็น่าประทับใจ แม้รสชาติเข้มข้นแต่ก็ทานง่าย ใครชอบราเม็งสไตล์จุ่มเส้นน่าจะถูกใจไม่น้อย