【超嚴選】札幌必吃美食與推薦店家一篇搞定！

現今札幌市內有多達200家湯咖哩餐廳，搶攻札幌的在地美食市場。其中名氣最響亮的，就是湯咖哩命名始祖的「MAGIC SPICE」。最熱賣的就是使用了大量雞肉和北海道蔬菜的「北惠道」。燉煮得軟嫩入味的雞肉和種類豐富的蔬菜，享受濃郁的美味與滿足感。還有可自選的7種辣度，廣受吃辣愛好者的好評。
特別愛吃辣的人不妨挑戰「虛空」或「天空」的極致辣度。

天天大排長龍，人多到要發放號碼牌的超高人氣湯咖哩名店「GARAKU」，是當地無人不知的湯咖哩專賣店。
GARAKU最大的賣點就是美味的湯頭。以豚骨和雞的三個部位，加上辛香蔬菜、洋蔥、香草、洋酒等，使用了30種食材的特製湯頭中，加入混合了21種特調的香料。
看起來賞心悅目的湯咖哩能看出店家對食材色彩的講究。

札幌熱門湯咖哩名店GARAKU的姊妹店。店內以白色為主色調，美國西岸風格的設計，能在時尚的空間裡享用札幌靈魂美食的湯咖哩大受顧客好評。
熱銷第一名的是鐵板漢堡排。選用北海道牛和知床SACHIKU紅豬，手工製作的漢堡排，放在鐵板上燒烤後再放在湯咖哩中。肉汁滿滿的漢堡排搭配濃郁卻清爽順口的咖哩，風味絕佳。隨餐附上的小菜是佐餐的最佳良伴。

在全國享有盛名的純連，是札幌長年深受喜愛的名店。
以中之島的本店為首，在薄野、里塚和橫濱還衍生出許多號稱「純連系」的店家，足見純連的名氣之大。
招牌味噌拉麵的魅力，是湯頭中帶有濃醇味噌和炒豬絞肉的香氣，和豬油與蔬菜的鮮甜，及大蒜和薑等辛辣口感。叉燒肉上放有薑泥，即使寒冬中的札幌也能讓身體由內而外溫暖起來。

被札幌名店「純蓮」的味道深深打動的店主，經過7年時間的修業，於2000年開立了「麵屋彩未」。在彩未能品嚐到店主以純蓮的味道為基礎，帶著感性加以進化而成的札幌拉麵。
高湯以豬骨為主，並使用辛香類蔬菜、香菇及昆布等。每天早晨5點開始細心熬煮的高湯，進化成澄澈的清高湯。高湯的味道濃郁香醇，嚐起來卻清爽不膩的口感大獲顧客盛讚，是該店最自豪的賣點。

若是問起札幌的味噌拉麵，很多人會提起「吉山商店 本店」這個名字。該店老闆走遍全國、嚐遍各家知名拉麵店，就為了做出一碗讓五感都能得到滿足的拉麵。
店內最熱銷的是焙煎胡麻味噌拉麵。豚骨湯底中，加入香氣濃郁的胡麻和風味醇厚的高湯。另外再加入豬油讓口感保有豐富的層次，濃厚的口感更有札幌拉麵的風格，稱得上是“進化版札幌拉麵”。

位在海鮮市場「北之美味」ㄧ隅，內用空間有320個座位。創立70餘年歷史的海鮮市場裡，工作人員和顧客的交談聲不絕於耳，在這裡嚐得到熟知海鮮美味吃法的料理人製作的新鮮海鮮料理。
最熱銷的就是擺滿15種海鮮的豐盛海鮮丼。毫不手軟的舖滿精心挑選的當季食材。另外還為了只想吃自己喜愛食材的顧客，提供鮭魚卵丼、4大螃蟹丼等豐多種豐富的丼飯餐點。

從札幌二條市場起家，運用市場的特性，提供無論食材、鮮度、價格方面都讓人大呼滿意的蓋飯。
其中最熱賣的，就是有10種配料的「名物蓋飯」。生海膽蓋飯、鮭魚卵蓋飯、有7種小份量蓋飯套餐的黃金海寶蓋飯，還有放滿13種熱門配料的奢華蓋飯等，能大口享用多款名符其實的豪邁海鮮蓋飯。
該店另一道知名餐點是「極上熟成海鮮蓋飯」。專業職人將鮮魚熟成後，再將凝聚了鮮美味道的熟成魚製成蓋飯。

在現為札幌知名觀光景點的二條市場內，是在地人口中「要吃便宜又美味的壽司或海鮮蓋飯，去這裡準沒錯」的名店。
最推薦的是放滿北海道海鮮的「鮭卵蓋飯」，放著14種配料多到幾乎要滿出來，光看就讓人嘆為觀止。
除了驚人的份量之外，從當季海鮮嚴選的鮮美食材的美味更是該店的招牌。

二條市場旁的螃蟹料理專賣店，從全日本螃蟹漁獲量最高的根室漁港直送的螃蟹，鮮度絕倫。
菜單以蓋飯為主，有擺滿水煮蟹肉 的「螃蟹蓋飯」，和螃蟹搭配鮭魚卵或海膽的雙拚蓋飯，還有三種都吃得到的三色蓋飯，以及使用生雪場蟹的蟹肉生魚片蓋飯等，菜色豐富。
店家從早上8點就開始營業，推薦給早餐就想來享用螃蟹美味的人。

位在札幌知名鬧區「薄野」的螃蟹料理名店，可以奢侈地享用北海道的海鮮。
步入店內，優雅的和風空間讓人瞬間忘卻鬧區的喧囂，店中央設計成日式庭園，周圍環繞著15間各有特色的包廂，可在高雅的日式包廂裡，奢侈地享用螃蟹盛宴。
螃蟹套餐中最受喜愛「北海松葉蟹涮涮鍋」，吃得到他處無法比擬的鮮美滋味。

札幌繁榮鬧區的「薄野」的老字號螃蟹料理店。
店主秉持著「想讓顧客吃到現煮的熱騰騰螃蟹」的理念，長年來深受饕客喜愛。
螃蟹亭最受歡迎的「螃蟹全餐」，依螃蟹的種類和素材以生吃、水煮、燒烤等調理方式，製成「活蟹生魚片」、現煮的「水煮活蟹」和「烤雪場蟹」等。另外還有「螃蟹燒賣」「和風煎烤雪場蟹」「螃蟹奶油馬鈴薯」等變化多樣的餐點。

創立於昭和29年（1954），達摩的烤羊肉被譽為「薄野地區」的名物料理，每天都吸引著為了一嚐老店的好味道而不遠前來的饕客。這裡的烤羊肉每天採購鮮度極佳的成羊，開店前再由職人切片。成年羊蘊含獨特的鮮甜，突顯這份鮮甜的醬汁是該店自創立以來由老闆娘親手特製的。
還能請店家送上焙茶，焙茶和拌入吸滿烤羊肉鮮甜醬汁的茶泡飯美味，是該店隱藏版的名物之一。

畫在紅磚造煙囪上的紅色星星標誌給人深刻印象的「札幌啤酒園」。象徵著北海道開拓的紅色星星，現今也成為札幌啤酒園的象徵而備受喜愛。是一個能在日本啤酒發源地的札幌盡情享用各地啤酒的設施。
札幌啤酒園有5家餐廳，而其中堪稱主要樓層的，就是開拓使館2、3樓的凱塞爾大廳。寬敞的空間裡，佇立著建於大正元年（1912）的巨大啤酒釀造釜「凱塞爾」。在這裡有新鮮生啤酒和成吉思汗烤肉等，特別推薦給想享受北海道啤酒餐館氛圍的人。

這是一家為追求提供最美味的成吉思汗烤肉，甚至自己開設牧場，從羊肉的生產、加工、熟成到販售，採全程ㄧ貫作業的講究派餐廳。
牧場內僅飼養號稱「肉界之王」的薩福克羊單一品種。在99.5%的羊肉都仰賴進口的日本，薩福克羊更是市面上難得一見的高級品種。招牌的「成吉思汗烤肉」油脂中帶有甜味，沾點鹽吃便已十足美味。

以漁業之都，同時也是海鮮寶庫的根室為基地的絕佳鮮度，和品項豐富的正統海鮮，以及迴轉壽司特有的平實價格，各店都有大批用餐人潮前來。隨時約有30組候位，部份時段甚至有90組等待候位。
以鮮度為第一考量，春季起有時鮭、北寄貝、秋刀魚、帆立貝，冬季有鱈魚白子等，依時令食材製作的正統壽司讓壽司迷也不禁讚嘆，值得排隊。

米其林二星的「鮨菜 和喜智」，店面外觀典雅，進入店內立刻感受到清新的潔淨氛圍。與店主中間隔著白木吧檯，以高級壽司店特有的用餐模式，配合顧客用餐速度一道道上菜。
由曾在江戶前壽司名店鑽研廚藝的店主，以北海的海鮮為主結合日本各地當季食材，精心製作每一貫極品壽司。店主推薦的「主廚套餐」包含7種小菜和約10貫握壽司。享受依季節挑選當季最美味的食材打造的精緻佳餚與貼心款待。

提供嚴選根室四季的當季鮮魚的迴轉壽司「花丸」。這家「小鎮壽司」是花丸的另一個品牌，非廻轉檯型態，而是在顧客面前現作壽司的模式。
握壽司1份（2貫）260日圓起的佛心價也是該店的魅力之一。店內備有許多根室在地銘酒，不僅能搭配壽司一起享用，還有許多在地人在下班後特地來小酌一杯。

原為北海道廳立圖書館的古老西式建築，由世界級建築家安藤忠雄操刀，在古老建築中融入新設計，復古又時尚的風格，外觀或內裝都讓人為之驚艷。
1樓販售「北海道開拓米果」和媒體爭相報導的年輪蛋糕，及種類豐富的泡芙等多款日西式點心。店內也有霜淇淋，購買後可在座長椅享用。2樓為咖啡廳，建議從階梯步行上樓。沿著豪華石造階梯而上，陽光從窗口灑進來，營造成氛圍美好的空間。

創立於1961年，是一家超過50年歷史的札幌老字號甜點店。在店裡不僅吃得到為昭和天皇、皇后兩陛下特製的冰淇淋和30種以上的百匯及餐點，入口的商店裡還能選購伴手禮和冰淇淋。
最受矚目的不外乎就是冰淇淋了。名為「Snow Royal」的冰淇淋，是1968年北海道百年紀念大典時，為了蒞臨北海道的昭和天皇、皇后兩陛下特別製作的。歷經2年的研發試作，終於完成乳脂肪成份15.6%且不使用雞蛋的成品。綿密且入口即化，濃醇且後味清爽，吃得到牛乳原始的香甜美味。

酒足飯飽後就想吃點甜食……對此深有同感的老闆，帶來不僅嚐起來甜美，看起來也帶有大人奢侈感的百匯冰淇淋。據說這裡正是日本近年興起夜間百匯文化的創始店。
為了要做出如高級法式餐廳中，套餐的附餐甜點般的百匯，使用以大量新鮮水果製成的雪酪，加上清爽的義式冰淇淋；經計算將甜度調整較一般百匯低，在酒後微醺之際嚐起來更加美味。

據說是在明治初期，以石狩濱的漁夫們開始販售鮮魚為契機所開設。現今市場裡不僅有鮮魚店，還集結了蔬果店、居酒屋等，廣受在地人和觀光客的喜愛。
市場內有多家餐飲店，吃得到壽司、海鮮丼、炙烤等美味海鮮的店家眾多是一大特色。想少量品嚐的人，部份鮮魚店附設的內用區是不錯的選擇。另外，想搭配酒類一起享用的人，則建議前往「暖簾橫丁」；這裡有能小酌一杯的店家，可以一次享受海鮮和飲酒的樂趣。

在劃分為10個區域的市場中，有多達60家店舖並排而立，陳列著滿滿的北海道美味食材。
場內集結了鱈場蟹、毛蟹、楚蟹、花咲蟹等北海道新鮮海鮮，和哈密瓜、馬鈴薯、玉米等北方大地蘊育的食材。
市場內還設有多家食堂，打著場外市場餐的名號販售的餐點，有使用了大量海鮮的料理，豬肉咖哩、拉麵等種類豐富多樣，購物之後建議在市場內的食堂大快朵頤。

擁有145年以上歷史的「狸小路商店街」通常簡稱「狸小路」，是北海道最古老的商店街之一。
東西延伸長達900公尺，有200多家商店櫛比鱗次。最棒的是有拱廊連結，即使天候狀況不佳也能盡情享受散步和購物的樂趣。
商店街裡林立著自古便在當地開業的商家、工藝店、紀念品店等，洋溢著復古的氛圍；還有多家嚐得到源於北海道的SAPPORO啤酒和成吉思汗烤肉等美食的名店，可以盡情再次大快朵頤～。