はつ花そば 本店

1934年創業、早川にかかる湯本橋のたもとにある風情あるそば店。店名の由来は、歌舞伎の『箱根霊験記躄仇討』に登場する勝五郎の妻の名前から。
水を一切使わず、そば粉と自然薯、地卵だけを使い、独特の製法で打つ「自然薯そば」が名物。そば粉は国産のものを厳選し、季節ごとに使い分け、自然薯は自然農法により育成された上質のものを使用している。

まず味わいたいのが、そばと自然薯の山かけ、薬味がセットになった、「せいろそば」。しっかりとしたコシがあり、ピンと引き締まったそばは独特の豊かな甘みがあり、自然薯の山かけをからめて味わうのにぴったり。

そのほか冷たいそばに自然薯の山かけをかけた「貞女そば」や、食べ応えのある大きな海老が2尾のった「天ぷらそば」なども人気がある。
テイクアウトも行っており、家でもはつ花のそばを味わうことができる。