【閉業】信州ハム 軽井沢工房

軽井沢駅から徒歩5分の場所にある手作り体験工房とショップが一緒になったお店。黒豚を使った手作りウィンナー体験や、厳選された素材を使い本場･ドイツの技術と製法で作られた本格的なハムやソーセージなどを購入できる。

ショップには、約20種類以上のハムやソーセージが陳列されており、軽井沢工房限定の商品も並んでいる。中でもおすすめなのが、黒豚と牛肉を併せた練り肉にコショウをきかせた田舎風の「粗挽きウィンナー150g」や、あらびき･ほそびき･ハーブの3種類がセットになった「白樺フランク三重奏360g」。どちらとも食べ応え抜群で、おみやげや自宅用にピッタリだ。

ほかにも、ドイツ産岩塩を使用した味付け液にじっくりと漬け込み熟成させた「軽井沢ロースハム630g」や、国産豚の希少な肉厚部位をスモークした「骨付きスペアリブ400g」もぜひチェックしたい。