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줄을 서서라도 먹고 싶어지는 노포 명점의 뛰어난 가마메시.
쇼와 34년(1959) 창업 이후 60여 년, 나라 시내에 2개 매장을 운영하는 가마메시 노포 '가마메시 시즈카'. 나라에서 가마메시라고 하면 반드시 이름이 오르는 명점이 된 지금도 주문을 받은 뒤 한 솥씩 정성껏 직화로 지어내는 스타일을 고수하고 있다. 그래서 나라국립박물관 앞에 자리한 공원점에서는 점심시간의 줄이 일상적인 풍경이다. 줄을 서서 기다리더라도 먹고 싶어지는 것이 바로 '시즈카'의 가마메시다.
오랫동안 사랑받아 온 전문점답게 연중 제공되는 메뉴부터 제철 식재료를 사용한 계절 한정 메뉴까지 가마메시의 종류가 다양하다. 아카다시와 절임이 함께 나오는 단품에 더해 조림 반찬 작은 그릇과 과일이 추가되는 정식도 준비되어 있다.
그중에서도 가장 인기 있는 메뉴는 창업 당시부터의 명물인 '나라 칠종 가마메시'다. 주문 후 약 20분에 걸쳐 지어낸 가마메시의 뚜껑을 열면 새우, 게, 붕장어, 어린 닭 등 큼직한 재료가 모습을 드러낸다. 동시에 재료와 육수, 누룽지의 풍부한 향이 피어올라 식욕과 기쁨이 급상승한다. 한입 한입 꼭꼭 씹어 음미하며 다 먹고 나면 줄 서기와 주문 후 대기 시간이 아무렇지도 않게 느껴질 만큼 큰 만족감으로 채워진다.
가게는 나라국립박물관 바로 맞은편에 있다
변함없는 명물, 나라 칠종 가마메시
푸짐한 정식 메뉴. 사진은 덴푸라 정식
테이크아웃용 도시락도 있다
명점의 맛을 집에서 즐길 수 있는 가마메시 소스
가게가 자랑하는 육수로 지은 가마다시죽
자주 묻는 질문에 대한 해당 시설의 답변입니다.
후기 중 일부는 AI 번역을 통해 제공됩니다.
나라에서 ‘가마메시 시즈카’를 먹었는데, 이번에는 특별히 장어와 새우가 들어간 가마메시를 주문했어요. 뜨끈뜨끈한 가마메시가 테이블에 나오자마자 향이 확 퍼져서 보기만 해도 식욕이 돋았어요.
장어에서는 은은한 양념 향이 나고 살은 부드러웠어요. 달고 신선한 새우와 함께 먹으니 서로 다른 두 가지 풍미가 밥에 어우러져 한입 한입 다채로운 맛이 느껴졌어요. 가마메시의 밥이 재료의 향을 머금어 먹을수록 더 향긋했어요.
도다이지와 가스가타이샤를 둘러보고 만개한 벚꽃과 함께 사진도 많이 남긴 뒤라 더없이 만족스러운 기분이었다. 그때는 이미 배에서 꼬르륵 소리가 나고 있었고, 가족과 함께 유명한 ‘가마메시 시즈카’를 찾았다.
한창 붐비는 점심시간이 이미 지났는데도 입구에는 드문드문 줄을 선 사람들이 있었다. 다행히 약 30분 정도 기다린 끝에 무사히 자리에 앉을 수 있었다. 김이 모락모락 나는 가마메시가 테이블에 나오고 나무 뚜껑을 여는 순간, 진한 육수 향이 코끝으로 확 퍼졌다.
우리는 각각 달콤하고 신선한 해산물 맛과 향이 가득한 시라스(잔멸치) 맛을 주문했다. 밥에는 재료의 풍미가 흠뻑 배어 있었고, 바닥에 살짝 눌어붙은 누룽지가 특히 핵심이었다. 식감도 다채로웠다. 밖에는 초봄 바람의 쌀쌀함이 아직 조금 남아 있었는데, 아늑한 가게 안에 앉아 김이 피어오르는 정갈한 가마메시 한 솥을 먹으니 줄을 서며 느꼈던 추위가 싹 가시고 마음과 속이 모두 따뜻해졌다.
나라에서 일부러 ‘가마메시 시즈카 공원점’을 찾아갔어요. 이곳도 나라에서 아주 유명한 가마메시 노포예요. 이번에는 굴 가마메시를 주문했는데, 뜨끈뜨끈한 솥이 테이블에 나오자마자 정말 식욕이 돋았어요!
솥뚜껑을 열어 보니 밥에 육수 향이 배어 있었고, 신선한 굴과 함께 지어 굴의 감칠맛이 밥에 천천히 스며들어 한 입 한 입마다 은은한 바다 맛을 느낄 수 있었어요. 밥알도 하나하나 살아 있고 씹을수록 고소해서 굴과 함께 먹으니 특히 맛있었어요.
