Honke Daiichi Asahi

Nằm tại khu vực Takabashi, cách ga JR Kyoto khoảng 5 phút đi bộ, Honke Daiichi Asahi là quán ramen lâu đời thành lập năm 1947, nổi tiếng hàng đầu tại Kyoto, nơi tập trung rất nhiều quán ramen. Sức hút của quán thể hiện qua hàng dài khách xếp hàng bên ngoài từ trước giờ mở cửa lúc 6:00.

Món ramen trứ danh được yêu thích suốt nhiều năm là ramen nước tương với nước dùng nền xương heo, sử dụng nước tương nguyên chất của vùng Fushimi. Sợi mì thẳng cỡ vừa, dai mềm đặc trưng, được làm từ hỗn hợp nhiều loại bột mì, kết hợp hoàn hảo với nước dùng trong. Một tô ramen chất lượng cao được chế biến từ những nguyên liệu tuyển chọn kỹ lưỡng như thịt chashu làm từ lợn cái nội địa loại Chudainuki hiếm thấy trên thị trường, hành Kujo trồng tại Kyoto và giá đỗ. Được ưa chuộng nhất là ramen đặc biệt, với lượng chashu gấp đôi ramen thông thường và phần mì lớn, mang lại cảm giác no bụng.

Nhờ thời gian mở cửa dài, quán phù hợp với nhiều nhu cầu, từ dùng bữa vào sáng sớm ngay sau khi đến ga Kyoto bằng xe buýt đêm đến ăn ramen kết thúc cuộc vui vào đêm khuya. Nếu muốn giảm thời gian chờ, bạn nên đến vào khoảng 9:00–10:00, giữa đợt đông khách ngay sau giờ mở cửa và giờ ăn trưa.