【飞驒高山老街完整指南】推荐玩法、必看重点、周边观光&一日游行程

高山老街的形成，可追溯至战国时期，当时武将金森长近兴建高山城并整建城下町。他参考京都推动都市规划，安排寺院群的位置与街区划分，带领飞驒国（今岐阜县）走向富庶。
进入江户时代后，飞驒地区成为幕府直辖领地，并作为政治与经济重镇繁荣发展，逐渐形成今日「高山老街」的雏形。三町通一带聚集了众多商家，即使高山城于1695年遭拆除后，街景仍在幕府政策与商人经营之下持续获得保存。现存建筑大多建于江户时代末期至明治时代中期，如今各处仍采取多项措施维护着美丽的街道景观。这片累积了400多年历史的街景，今后也将继续吸引无数旅人前来造访。

走在老街上，首先映入眼帘的就是沿街连绵排列的町家出格子。一扇扇向外伸出的格子状木窗框，整齐排列在屋檐下的景象极具怀旧气息，令人仿佛穿越时空回到江户时代。就连冷气室外机与消防栓等现代生活设备，也都经过巧妙设计，融入和风景观，无论从哪个角度取景，都能拍出如画般的风景。
许多建筑过去都作为商家使用，如今则化身为伴手礼店、咖啡馆及日本酒酿造所，继续发挥功能，活跃于街道之中。
这些自然流露出江户气息的活文化资产，想必会令人深受感动。

高山老街散步之旅可从位于入口处的「中桥」开始。这座桥过去长年作为连结城下町中心的重要桥梁，承载着人们往来通行。朱红色栏杆后方的老街与宫川流水相互交叠，是象征飞驒高山的经典景色。随四季变换不同风貌也是其魅力所在。春天有樱花点缀桥畔，夏天有清流闪耀生辉，秋天有红叶映衬町家的黑色格子，冬天则有白雪妆点出静谧情调。
黄昏时分，从格子窗透出的灯光倒映于河面，更能欣赏到带着几分怀旧与温暖氛围的景致。不妨将这片高山特有的美丽全景尽收眼底吧。

规划高山老街观光行程时，也别错过自江户时代末期延续至今的早市文化。名列『日本三大早市』之一的飞驒高山，共有「宫川早市」与「阵屋前早市」2处早市，深受观光客喜爱。
宫川早市主要沿着宫川河畔展开，在河风吹拂的街道两旁，陈列着新鲜现采的蔬菜、腌渍物、民艺品等，能近距离感受飞驒地区的日常生活与饮食文；阵屋前早市约于1820年在高山别院境内以桑市的形式开始，之后数度迁移，最终传承至今日的高山阵屋前，独特的氛围是一大特色。
两处早市都洋溢着人们穿梭往来的热闹气息与朴实氛围，也能享受与生产者及当地居民互动的温暖时光。

高山阵屋是江户时代由代官、郡代等官员处理政务的官署，由办公场所、官员宿舍及仓库等设施构成。自元禄5年（1692年）飞驒成为德川幕府直辖领起，长达176年间，由江户派遣而来的代官与郡代都在此治理飞驒。据说幕末时期全日本共有60多处幕府阵屋，而如今仍保留着当时主要建筑的仅有高山阵屋，因此被指定为日本国家史迹。

位于高山老街旁的「飞驒高山市博物馆」，是一座介绍地区历史与居民生活的景点。博物馆由建于1875年的桧木土藏改建而成，馆内设有14间展示室，介绍高山的发展历程，以及与此地渊源深厚的高山城主金森氏相关资料等内容。各主题展览内容丰富，透过实物资料与模型，以浅显易懂的方式让旅客了解老街的历史背景。馆内免费参观，也能在散步途中顺道造访。

漫步高山老街时，边走边吃的飞驒美食巡礼也是一大乐趣。以三町通为中心林立着各式各样的店家，若是一边欣赏街景、一边散步，就能遇见令人惊喜的新发现。其中最推荐的是飞驒高山的灵魂美食「御手洗团子」。当地团子通常为甜度较低的酱油口味，特色是香气诱人、朴实可口。
在日本拥有众多粉丝的品牌牛肉「飞驒牛」也不容错过。除了能透过串烧、握寿司、牛肉包等料理享用飞驒牛，也能用平实的价格以一口大小的份量尝鲜。手拿美食悠闲漫步，光是如此，就能度过一段细细感受飞驒高山魅力的奢华时光。

高山老街一带散布着7间拥有独特历史与坚持的酒藏，彼此都在步行范围内。在酒藏里，不仅可了解如何运用飞驒水质与寒冷气候的酿酒方式，也能试饮各家酒藏风格不同的地酒。
许多酒藏每杯仅需数百日元，从香气华丽的吟酿酒，到适合佐餐的辛口地酒，丰富多元的风味令人惊艳。一边比较不同酒款，一边找出最合自己口味的一瓶，也是酒藏巡礼的一大乐趣。
此外，悬挂于屋檐下的「酒林（杉玉）」是宣告新酒酿成的标志，随着时间由绿色逐渐转为褐色的模样也别具风情。

享受完高山老街散策后，建议到散布于街区各处的复古咖啡馆小憩片刻。充满情调的老街上，有许多由老町家改建而成的店家，以木材的温润质感与柔和灯光迎接旅人。不少店家的建筑本身就值得一看，能在从格子窗洒入的光线与弥漫着昔日风情的店内，悠闲度过片刻时光。
以飞驒牛乳制作的浓郁布丁、当地烘焙的咖啡，以及改良自乡土点心的甜点等，都能让人品尝到富有飞驒特色的滋味。
不妨坐在咖啡馆中，一边舒缓旅途疲惫，一边细细回味老街留下的余韵。

如果想让漫步老街成为一段更特别的体验，推荐租借和服或浴衣。换上和服后，能更融入格子窗与黑色町家林立的雅致街景，拍照也会变得更加有趣。 租借店通常能一次租到和服、腰带、提袋及草履等整套用品，空手前往也能轻松体验。
许多店家也提供穿衣服务，即使是不熟悉和服的访日旅客也能安心。这项体验受到情侣及女性旅客欢迎，非常适合留下难忘的旅行回忆。

位于高山老街旁的「飞驒高山町体验交流馆」，是由富商森家的酱油藏、谷仓等历史建筑翻修再利用而成的文化设施。馆内举办各种体验与示范活动，能接触日本国家指定传统工艺品「一位一刀雕」及乡土玩具「猴宝宝」等飞驒手工艺文化。
其中，能体验历史悠久的「有道杓子」制作，以及由多彩丝线交织而成的传统编绳工艺「组纽」尤其受到欢迎。即使是第一次尝试也能轻松挑战，还能把亲手制作的作品当作旅行纪念品带回家。

「飞驒之里」迁建并复原了飞驒地区珍贵的古老民宅。园内林立着包含4栋日本国家重要文化财在内的民宅，可看到经得起豪雪考验的合掌造及木板葺屋顶等建筑，将昔日农村与山村景观传承给未来世代。
各栋民宅展示许多昔日农村及山村珍贵的生产工具与生活用品，并每天轮流举办稻草工艺、刺子绣等示范活动。园内还能体验踩竹马、剑玉等传统游戏，是相当推荐全家一同造访的景点。

高山祭屋台会馆展示高山祭实际使用的祭屋台，能近距离欣赏精致且气势十足的屋台。
屋台是祭典时由人们扛起或拉动的展演装置，也称为「山车」。
屋台上通常装饰着动物造型人偶及华丽饰品，从细腻繁复的装饰工艺中，也能感受到日本职人特有的精湛技术与美学意识。

位于高山市深处、奥飞驒温泉乡新穗高温泉的缆车。从起点的新穗高温泉站到终点的西穗高口站，可依序转乘第1与第2缆车，享受全长3,200米的空中旅程。
抵达海拔2,156米的西穗高口站后，可前往车站屋顶的观景台。在那里，西穗高岳、枪岳及笠岳等北阿尔卑斯山脉群峰，将以360度壮阔全景展现在眼前！其雄伟景致荣获《米其林绿色指南・日本》2颗星评价。

位于岐阜县飞驒市的JR高山本线车站。这座木造站舍于昭和9年（1934）启用，白墙与瓦屋顶和古川的街景和谐相融。紧邻站舍的观光服务处提供旅游手册等信息，作为漫步市区的起点相当方便。
从车站前步行约5分钟，即可抵达有鲤鱼悠游其中的濑户川与白壁土藏街，在散步途中感受飞驒昔日的古朴风情。车站周边也有餐厅与住宿设施，非常适合作为观光据点。

位于飞驒高山与奥飞驒温泉乡之间，是全长约800米、日本数一数二的钟乳洞，也是日本海拔最高的观光钟乳洞。洞窟由2亿5千万年前的珊瑚礁经漫长岁月自然形成，洞内可看到洁白而细致的钟乳石。这里也是日本钟乳洞中能看到最多「螺旋石」这种珍稀钟乳石的地方之一。
洞窟内设有灯光照明，可欣赏如梦幻般的景致。于2017年3月1日获选为「恋人圣地」，还能在此悬挂「「誓约的钥匙」与「誓言的绘马」。

「民艺餐厅寿寿屋」位于岐阜县高山市，是一间由历史悠久的古民宅改建而成、充满民艺风情的餐厅。作为深耕当地多年的店家，长期受到观光客与在地居民喜爱。
餐点特色是提供以「飞驒牛」为主角的多元料理，其中最受欢迎的是「朴叶味噌牛排」。将特制调和味噌、飞驒牛与蔬菜放在大片朴叶上烤制，能同时享受食材的滋味与香气。使用炭火远红外线，慢烤飞驒牛稀有部位的「炭火网烤」也相当受欢迎。此外，还有将飞驒牛浓郁旨味搭配甜味酱汁享用的「卷烧」等料理。

位于飞驒高山观光名胜老街内，是一家飞驒牛握寿司外带专卖店。能在漫步老街时，以实惠价格轻松品尝飞驒牛，是追求「边走边吃极致美食」的旅客经常排队造访的人气名店。
店内提供使用最高等级5等级飞驒牛稀有部位、精心制作的飞驒牛握寿司。白饭选用飞驒产「一见钟情米」，酱油酱汁则采用店家原创的煮切酱油，为充分衬托飞驒牛的美味，从食材到调味料都毫不妥协。接到订单后才会开始现做，包括切肉、捏制、摆盘与最后调理，因此随时都能吃到现做的美味。

位于岐阜县知名观光地飞驒高山老街一带，是一间不仅深受日本旅客喜爱，也广受外国观光客欢迎的汉堡专卖店。店家位于稍微偏离「老街」主要街道的一栋古民宅最深处，在抵达店家入口之前那份心跳加速又期待的雀跃感也十分有趣。
店内共有14种汉堡。使用红切达芝士制作的浓郁的芝士汉堡、豪迈铺上新鲜酪梨的酪梨汉堡，以及可依喜好搭配蜂蜜享用的蓝纹芝士汉堡等，每一款都是份量十足的绝品汉堡。

「CAFÉ GOKAN」位于新穗高缆车山顶「西穗高口站」站舍内，是一间于2024年重新改装开幕的咖啡厅。由于位处当地观光要处，而成为不少造访山顶的游客途中休憩的场所。
店家透过提供融入当地食材的餐点，让每位到访游客更贴近大自然。 「顶霜淇淋（顶ソフト）」和「顶吉拿棒（顶チュロス）」是该店的两大招牌。其中「顶吉拿棒」造型独特，是非常适合拍照的人气餐点。此外，也有「飞驒牛炸肉饼三明治套餐」等使用当地品牌牛制作的餐点。所有餐点皆可外带，许多旅客会一边欣赏户外景色，一边享用。

来到飞驒高山，必吃的当地美食之一就是「高山拉面」。其特色是酱油汤头搭配细卷面的简单组合，当地人称之为「中华拉面」。
「面屋Shirakawa」位于连接JR高山站与飞驒高山观光名胜「高山老街」的高山国分寺通商店街一角，在众多高山拉面店之中，是每天排队人潮络绎不绝的人气名店。自2012年开幕以来，以传统高山中华拉面为基础，同时不断追求创造独家口味而获得无数粉丝，也曾获刊载于《米其林指南爱知・岐阜・三重2019特别版》，成为当地知名店家。

「WAT HOTEL&SPA飞驒高山」是于2018年开幕的商务酒店，从JR「高山」站步行约7分钟。酒店邻近知名观光景点「高山老街」，是尽情畅游飞驒高山的最佳据点之一。
客房风格沉稳雅致，共有12种房型，可依商务或休闲等不同住宿需求选择。所有客房不仅提供Wi-Fi，还配备席梦思床垫，浴室与厕所分离（部分为整体浴室），并备有各种完善设备与备品，为旅客提供舒适的住宿体验。

酒店距离JR高山站步行约3分钟，飞驒高山的观光名胜「高山老街」也在步行范围内。除了地理位置极佳，更因设有使用100％自家源泉的天然温泉大浴场而广受欢迎，是一间休闲度假酒店。
大浴场位于最高楼层9楼，除了能俯瞰高山市区的景观大浴场，还设有景观露天浴池、壶汤、寝汤等。客房采用自然沉稳的室内设计，共提供9种丰富房型。价格实惠，而且单人房也采用宽140公分的床铺，每间客房的空间都相当宽敞舒适。

温泉旅馆「宝生阁」坐落于绿意环绕的城山公园高地，距离「高山老街」步行约3分钟。宝生阁连续16年荣登由旅行新闻新社主办的『专业人士评选日本酒店・旅馆100选』榜单，以朴实真诚的待客之道广受好评。
馆内以铺设榻榻米的走廊，以及展现飞驒职人工艺的和风设计为特色，能赤脚行走的舒适感更增添旅行情怀。从客房与露天浴池，可眺望昔日城主也曾欣赏过的市区景色，入夜后则能观赏如梦幻般的夜色。推荐在点灯后的5楼足汤，一边泡脚，一边静静欣赏夜景。
此外，晚餐还能品尝以飞驒牛为首的山菜、河鱼等当季美味。