新潟「食」實驗餐廳 armonia

以嚴選新潟食材的義大利料理聞名的餐廳。將大正時代的古民宅改裝，與保留江戶時代街景的古町地區相互映襯。脫下鞋，在榻榻米或木地板的空間裡享用餐點。由於是別墅建築改裝，保留了玻璃和建具上的精緻裝飾，充滿高級感的氛圍。

新潟出身的主廚曾在湘南的餐廳擔任料理長，回到當地後於2017年開設了這家餐廳。充份運用食材的魅力搭配簡單的調理方式，在醬汁等其他配料中加入豆腐和岩海苔等日式精髓製成的義大利料理，獨一無二的美味有口皆碑。

從新潟縣內值得信賴的生產者直接採購蔬菜、肉類和魚類等食材。中午和晚上各提供菜餚道數和價格皆不同的3種套餐，白天另有超值的午間套餐。4位以上還可以選擇包含酒飲及無酒精飲品2小時無限暢飲的套餐。