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とんかつ太郎

新潟市知名美食「醬汁豬排丼」的創始店。

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炸豬排

新潟市人氣在地美食「醬汁豬排丼」的創始店。說到日本的豬排飯,一般做法都是在炸豬排上淋上半熟蛋液或是澆上醬汁。但是新潟的「醬汁豬排丼」則是將一整塊炸好的豬排先沾滿以醬油作為基底、甜甜鹹鹹的醬汁後,再鋪在白飯上。在新潟市若是提到豬排飯,通常都是指這種醬汁豬排丼。

とんかつ太郎的招牌「豬排丼」是在白飯上放了5片沾滿秘傳醬汁的薄切炸豬排,份量十足。為了凸顯豬肉本身的美味而裹上較薄的麵衣,口感酥脆。多年來一點一滴補充之秘傳醬油醬汁會滲入米飯中,好吃到讓人欲罷不能。
另外也可調整豬排的份量,有7片豬排的「特製豬排丼」,也有3片豬排的「迷你豬排丼」,或是油脂較少的炸豬里脊肉丼等各種餐點可供選擇。
除了豬排丼以外,也有炸豬排定食或豬排咖哩飯。

餐廳指南

  • 新潟市在地美食「醬汁豬排丼」的創始店。
  • 獲選為《米其林指南 新潟2020特別版》之必比登推薦。
  • 由於本店頗具人氣,常需要排隊,建議在時間充裕時造訪(不接受預約)。
  • 可在官網訂購冷凍的炸豬排與醬汁組合。

照片

  • 豬排丼
  • 豬排咖哩飯
  • 炸豬排定食

評論

  • Risa Lee

    醬汁炸豬排是新潟的名物料理之一。聽說這家豬排太郎是新潟炸豬排的鼻祖店。不同於別的店家,這家店的豬排不加雞蛋,而且不配任何蔬菜。雖然味道不錯,但不太喜歡吃油的人可能會覺得有點膩。

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基本資訊

日文名稱
とんかつ太郎
郵遞區號
951-8063
地址
新潟縣新潟市中央區古町6番町973番地
電話
025-222-0097
營業時間
午餐11:30-14:30、晚餐17:00~當日食材售完為止
公休日
週四及每月第3週週三的晚上
預算
1,000日圓~2,000日圓
交通
從上越新幹線「新潟」車站搭乘計程車約6分鐘。 或乘坐B10路線巴士約10分鐘,在「古町」站下車,再步行約3分鐘
信用卡
官方網站
官方網站 (日文)