SOBA HOUSE 金色不如帰

蛤を使った貝出汁のスープで有名なラーメン店。
ラーメンファンのみならず、世界的に有名なレストランのシェフからも高い評価を受けたという蛤ラーメン。
スープは動物系の和風出汁に蛤のスープを合わせたダブルスープ。
ひと口飲んでみると、蛤の出汁が強く感じられる。それをトリュフの香りが包み込む極上のスープに仕上がっている。
麺は全粒粉入りの中細ストレート。やわらかいながらも芯に軽く食感を残す絶妙な仕上がり。セップ茸のオイルが絡み、スープを味わいやすい麺。