
在东京银座品尝高级鱼的美味!介绍赤鯥料理专门店「银座中俣」的午餐
赤鯥被誉为白身鱼的绝对顶级鱼。笔者慕名前来走访可以将高级的赤鯥做成各式各样美味料理的专门店「银座中俣」。以肉质细腻富含油脂的长崎县对马海峡产的「红瞳」为主,精选高质量的赤鯥作为食材。
有名的高档鱼赤鯥也叫做「喉黑鱼」(のどぐろ)。
银座中俣是一间提供赤鯥料理的专卖店。在这里可以吃到使用生吃、盐烤、红烧、涮涮锅等各种烹饪方法做成的赤鯥。以来自长崎县对马海峡的品牌赤鯥「红瞳」为主,精选肉质细腻而又肥大饱满的优质赤鯥作为食材。这里提供的赤鯥是吃虾长大,所以鱼肉吃起来格外香甜。建议点一份套餐,这样能吃到各式各样的赤鯥菜肴。
外观
赤鯥饭
第一次嘗試生魚片,感覺很新鮮沒有想像中的腥味
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可以品尝到仿佛从身体内部开始变美的健康料理及甜点
银座的老字号炸猪排专卖店
京都南禅寺老牌料亭「瓢亭」的分店
可以享受季节滋味,采完全预约制的日本料理店
老字号鳗鱼饭宫川总店
红豆面包的发祥店,开业历史超过150年
创业于1866年,长期以来备受当地人喜爱的鳗鱼专卖店
比内地鸡的烤鸡肉串与红酒相当美味的和食餐厅
享用达人老板严选食材的大份量海鲜丼饭