のどぐろ専門 銀座中俣

のどぐろとは、アカムツの別名で、高級魚として知られる。
銀座中俣はのどぐろを刺身・塩焼き・煮つけ・しゃぶしゃぶなど様々な調理法で楽しめる、のどぐろ料理専門店。長崎県対馬沖で捕れるブランド「紅瞳」を中心に、大きく肉厚な最高品質ののどぐろを仕入れている。海老を食べて育ったのどぐろを使用するため、甘味を感じられる。のどぐろを堪能できるコース料理が人気。