和栗専門 紗織‐さをり‐

京都・木屋町の鴨川沿いに2019年にオープンした和栗の専門店。和栗のなかでも最高級の丹波栗をふんだんに使った和スイーツを提供する。看板メニューは、約1mmの細さの和栗がまるで織物のように細かく重なりあったモンブラン「～紗織～「紗」最高級丹波くり」(3,080円)。希少な丹波栗のみを使用しており、提供は1日100食限定。風味豊かな和栗のまろやかな口当たりと、中に入っているメレンゲのサクサクとした食感の組み合わせが楽しい。

そのほか、季節の果物と和栗を味わえる「和栗と季節の果物パフェ」（2,970円）や、白玉に和栗のクリームと栗粉をまぶした「栗粉もち」（1,980円）なども人気のメニュー。11時～は、かわいらしいカップに入ったテイクアウトメニュー「１㎜和栗のモンブランソフト～綾～」（1,200円〜）も登場する。

お店はもともと旅館だった町家を改装しており、老舗の小料理屋が立ち並ぶ木屋町通りによく馴染む風情たっぷりの造り。店内1階はオープンキッチンで、繊細で美しいスイーツが出来上がる様子を目の前で眺めることができる。人気店のため、朝から配布している整理券をもらって来店しよう。