公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。
麺や出汁、トッピングにもこだわりが光るビブグルマン常連のラーメン店。
ミシュランガイドで、コストパフォーマンに優れた良質な店に与えられる“ビブグルマン”を何度も獲得している人気ラーメン店。京都の老舗「京都鰹節」から厳選して仕入れた鰹節をはじめ、数種類の節をブレンドし、低温でじっくり旨みを抽出して作る魚介出汁100％のスープが自慢だ。
スープは白醤油で作るあっさり味の「白」、濃い口黒醤油を使ったコクのある「黒」から選べる。甘みのある脂が特徴の“京の都もち豚”のチャーシューに程よくスープの味が染みていて、しっとりとした食感がたまらない。0.01㎜の薄さに削った指宿産本枯鰹節の香りも食欲をそそる。味変にと添えられたゆず、テーブルに置かれたとろろ昆布などをお好みでトッピングしていただこう。全粒粉が練りこまれた自家製麺は、店舗2階の製麺所で製造。噛み応えのある弾力で、スープとの絡みも抜群。
定番の国産黒毛和牛が入った「和牛そば」のほか、季節の限定メニューも。行列必死の名店なので、時間に余裕をもって訪れよう。
看板メニューの「出汁そば（白）」
トッピングされる極薄削節は味に深みを加える
「炙り帆立と豆腐のだしマヨ丼」などサイドメニューも
スムージー「自家製飲むサラダ」も隠れた名物
カウンターとテーブル席がスタンバイ
よくある質問に対する掲載施設の公式回答です。
Q
外国語メニューや写真つきメニューはありますか？（可能な場合、対応言語もお知らせください）
英語メニューございます。
Q
ベジタリアン向けのメニューはありますか？
ありません。
Q
料理の写真など、撮影は可能でしょうか。
料理の撮影可能ですが、店内の写真はお断りしております。
Q
充電用のコンセントはありますか？
ありません。
Q
テイクアウトは可能ですか？
麺類のテイクアウトはございません。シュウマイ、和牛のお弁当のテイクアウトご用意あります。
豬一拉麵店內有招牌醬油白湯或醬油黑湯拉麵~搭配和牛~海老等食材，美味可口~
