キャラメル職人 東京ギフトパレット店

パティシエの辻口博啓氏が手がけるキャラメルスイーツブランド「キャラメル職人」。東京駅北口改札からすぐの「東京ギフトパレット」内に常設店を構えている。

代表作は「東京デニッシュキャラメリゼ」。デニッシュ生地をキャラメルクリームでコーティングし、バニラとゲランドの塩を加えて焼き上げた一口サイズの焼き菓子だ。焦がした砂糖とフレッシュな生クリームで作るキャラメルが、生地の表面全体を包む仕上がりになっている。プレーンに加えて、「コーヒーキャラメルフレーバー」も展開。同じデニッシュ生地にエチオピア産モカのパウダーと沖縄黒糖をブレンドし、カリカリに焼き上げた一品だ。プレーンとは異なる苦みと深い香りが特徴。2種のフレーバーを食べ比べできる商品も販売されている。

焼き菓子がずらりと棚に並ぶ、明るく開放的な雰囲気の売り場。個包装のため、手土産として持ち運びやすい。