てんぷら山の上 Ginza

創業70年、御茶ノ水に位置する老舗「山の上ホテル」の、自慢の天ぷらを味わうことができる「てんぷら山の上 Ginza」。

絹布のように軽やかな衣と、揚げることで旨味が増す旬の野菜や魚介は、厳選したものを全国から取り寄せる。その食材はホテル創業時より受け継いできた「氷の冷蔵庫」で保存しており、鮮度を最適な状態で保つことができる。油は2種類の100％胡麻油を独自のブレンドで使用。継ぎ足しはせず、数人分を揚げるごとに入れ替えている。また陶磁器や塗り物、純銅の塩皿など特注の食器を揃え、料理の技術と味をより一層際立たせている。

お昼限定の特製天丼「豪麓」は銀座店でしか味わえない逸品。活海老、魚介、野菜など、コースひとつ分の旬の素材を贅沢に盛り合わせている。厳選素材を惜しみなく盛り込んだ「おまかせコース」もあり、予算に応じて選ぶことができる。

老舗ホテルが誇る伝統の味とおもてなしをぜひ堪能して。